Cuando pienso en la cocina, inmediatamente recuerdo la cocina de mi abuela en Fez, una pequeña pero acogedora estancia donde los aromas de especias, hierbas frescas y dulces recién horneados llenaban el aire. Era allí donde aprendí que la comida no solo es un sustento, sino un lenguaje universal que une a las personas, un puente entre culturas y generaciones.

Nací en una familia que valora profundamente la tradición y la autenticidad. Mi abuela, con sus manos arrugadas pero firmes, me enseñó los secretos de las recetas que habían pasado de una generación a otra. Mi madre, siempre curiosa y llena de energía, infundió en mí la pasión por la exploración de nuevos sabores, mientras que mi padre, un hombre profundamente enraizado a la tierra, me inculcó el respeto por los alimentos que nos da la naturaleza. Juntos, gestionaban nuestra granja ecológica y producían AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra) y miel cruda que eran conocidas en nuestra comunidad por su pureza y calidad.

Al mudarme a España, me encontré con una riqueza culinaria que no solo era deliciosa, sino también profundamente conectada con mi propia herencia marroquí. Descubrí que muchos de los sabores y técnicas que conocía de mi hogar estaban entrelazados con la gastronomía española, fruto de siglos de historia compartida entre ambas culturas. Esta fusión me inspiró a crear algo verdaderamente único: un lugar donde ofrecer productos que respetan las tradiciones culinarias de dos culturas, que no solo deleitan, sino que también cuidan nuestra salud y bienestar.

Fundar Sabor de Mora no fue solo un sueño hecho realidad; fue una manera de honrar mis raíces y compartir con el mundo la riqueza de las tradiciones culinarias que moldearon mi vida. Cada receta que creo está impregnada de historia, de amor y de un compromiso inquebrantable por ofrecer lo mejor a quienes confían en nosotros.